Découvrez les secrets fascinants du pollen, élément essentiel pour les abeilles et potentiellement bénéfique pour l'humain !
- frj vh
- 14 janv.
- 1 min de lecture
Le Dr Joseph Hemmerlé a présenté une formation captivante sur ce sujet le 11 janvier 2025, révélant les multiples facettes de cette merveille naturelle
Le pollen : bien plus qu'une simple poussière
Le pollen joue un rôle crucial dans la pollinisation, un processus vieux de millions d'années. Les abeilles, véritables expertes en la matière, collectent et transforment le pollen de manière ingénieuse
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.Structure et composition du pollen :
Origine : anthères des étamines
Taille : généralement entre 25 et 100 µm de diamètre
Composition : riche en protéines, lipides, vitamines et minéraux
Le pain d'abeille : une prouesse de conservation
Les abeilles transforment le pollen en "pain d'abeille", une véritable prouesse de conservation naturelle
Ce processus implique :
L'ajout de sécrétions et de miel aux pelotes de pollen
L'action de micro-organismes (bactéries et levures)
Une fermentation qui dure environ 10 jours
Intérêts potentiels pour l'humain
Le pollen présente des caractéristiques nutritionnelles intéressantes :
Riche en protéines et en fibres
Source de polyphénols et de caroténoïdes
Potentiel antioxydant élevé
Cependant, il est important de noter que la biodisponibilité des nutriments peut être limitée par les enveloppes du grain de pollen
Conservation et consommation
Plusieurs méthodes de conservation sont utilisées :
Déshydratation (séchage)
Congélation
Lyophilisation (moins courante)
Le pollen peut être consommé frais, sec ou congelé, chaque forme ayant ses avantages et inconvénients
Lien youtube Joseph Hemmerlé, l'invité d'Objectif Santé : https://www.youtube.com/live/_mqx50vzA2g?si=ttdBqWOVFndjNKTu
Explorez le monde fascinant du pollen et découvrez ses potentiels bienfaits pour la santél !
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